Description

Le mot COMME a pour origine « Combe », c’est dire si cette parcelle de Santenay d’un hectare est bien exposée et bénéficie d’un microclimat très favorable. Sols caillouteux, renforcés de marnes calcaires.

Cépage :

Pinot Noir

NOTES DE DEGUSTATION :

Couleur rouge rubis. Jeune, le nez présente des arômes de fruits rouges (fraises et framboises) ainsi que des notes d’amande et de vanille provenant du vieillissement en fût. Les vins de l’appellation Santenay sont toujours fermes dans leur jeunesse et aptes à un bon vieillissement. En vieillissant, les parfums changent vers des notes de châtaignes et de prunes, les tanins s’adoucissent.

Température de service :

17 à 18°C

METS D’ACCOMPAGNEMENT :

Il accompagne les viandes rouges rôties ou marinées ; excellent sur les gibiers. S’accorde également avec des fromages classiques.

Durée indicative de conservation :

Jusqu’à 10 ans