Description

Cette parcelle « La Comme », se situe sur la commune de Cheilly-les-Maranges, a une bonne exposition et un microclimat très favorable.

Cépage :

Pinot Noir

NOTE DE DEGUSTATION :

Couleur d’une belle intensité, avec des rouges rubis qui tuilent doucement avec l’âge. Le nez comporte les arômes classiques du Pinot Noir, des petits fruits rouges pour les vins jeunes, et arômes de sous bois qui deviennent plus animaux avec l’âge, accompagnés de notes d’amande et de vanille provenant du vieillissement en fût. En bouche, les tanins sont très présents, ils vont s’assouplir avec les années. La bouche est très charnue et charpentée.

Température de service :

Entre 16°C et 18°C

METS D’ACCOMPAGNEMENT :

Vin à structure tannique, qui nécessite plusieurs mois de vieillissement ; se livre ensuite assez rapidement mais peut supporter 10 ans de bonne cave. Jeune, il accompagne très bien les viandes en sauce mais en vieillissant, il conviendra très bien sur des gibiers et fromages relevés. (servir chambré).

Durée indicative de conservation :

Jusqu’à 10 ans et voir plus si bonne cave